Günün ilk servisinde yerel zeytinyağları, taze otlar ve kırılmış organik yumurtalarla hazırlanan doyurucu tek tabaklar sunuyoruz.
Avokado & Poşe Yumurta
Kremamsı Çırpılmış Sandviç
Fırınlanmış Yulaf Kasesi
Kızarmış kalın dilim ekşi maya köy ekmeği, ezilmiş yerli avokado, dukkah baharatı, iki adet organik poşe yumurta ve sızma zeytinyağlı roka.
Tereyağlı taze brioche ekmeği arasında taze frenk soğanlı çırpılmış yumurta, dinlendirilmiş dağ gravyeri ve ev yapımı füme kapya marmeladı.
Tava kavrumu fındıklı granola, çırpılmış manda süzme yoğurdu, mevsimlik fırın mürdüm eriği reçeli ve petek bal gezdirmesi.
Günün ilk servisinde yerel zeytinyağları, taze otlar ve kırılmış organik yumurtalarla hazırlanan doyurucu tek tabaklar sunuyoruz.
Avokado & Poşe Yumurta
Kremamsı Çırpılmış Sandviç
Fırınlanmış Yulaf Kasesi
Kızarmış kalın dilim ekşi maya köy ekmeği, ezilmiş yerli avokado, dukkah baharatı, iki adet organik poşe yumurta ve sızma zeytinyağlı roka.
Tereyağlı taze brioche ekmeği arasında taze frenk soğanlı çırpılmış yumurta, dinlendirilmiş dağ gravyeri ve ev yapımı füme kapya marmeladı.
Tava kavrumu fındıklı granola, çırpılmış manda süzme yoğurdu, mevsimlik fırın mürdüm eriği reçeli ve petek bal gezdirmesi.
Günün ilk servisinde yerel zeytinyağları, taze otlar ve kırılmış organik yumurtalarla hazırlanan doyurucu tek tabaklar sunuyoruz.
Avokado & Poşe Yumurta
Kremamsı Çırpılmış Sandviç
Fırınlanmış Yulaf Kasesi
Kızarmış kalın dilim ekşi maya köy ekmeği, ezilmiş yerli avokado, dukkah baharatı, iki adet organik poşe yumurta ve sızma zeytinyağlı roka.
Tereyağlı taze brioche ekmeği arasında taze frenk soğanlı çırpılmış yumurta, dinlendirilmiş dağ gravyeri ve ev yapımı füme kapya marmeladı.
Tava kavrumu fındıklı granola, çırpılmış manda süzme yoğurdu, mevsimlik fırın mürdüm eriği reçeli ve petek bal gezdirmesi.
Döküm Tavadan Akşam Servisi
Fermente Turşu & Patates
Üç gün kaya tuzuyla fermente edilmiş sarımsaklı kornişon dilimleri, kabuklu çıtır patates dilimleri ve tütsülenmiş biberiye tuzu.
Yeşil Otlu İlikli Burger
Dana ilik yağıyla kızartılmış ekmek tabanı, 140 gram köfte, maydanozlu tarhun sosu ve fermente mor lahana turşusu.
Fırın & Ocak Döküm Burger
Günde iki kez çekilen 160 gram dinlenmiş dana döş harmanı, tereyağlı ev yapımı brioche ekmeği, karamelize arpacık soğan, eritilmiş eski kaşar ve meşe odununda tütstülenmiş dana kaburga glacé sos.
Masalardaki tüm mayonez, ketçap ve hardallar her sabah bu mutfakta sıfırdan çırpılır; hazır şişe asla tezgaha girmez.
Endüstriyel emülgatörler ve rafine katkılar yerine soğuk sıkım Ayvalık zeytinyağı, fermante sirke ve taze yumurta sarısı kullanıyoruz.
Yemeğin ardından geleneksel demleme yöntemleriyle hazırlanan kahvelerimiz ve her sabah tezgahta soğuyan taze fırın tatlılarımız.
Yanık Basque Cheesecake
Bademli Fırın Armut Tartı
Single-Origin Filtre Kahve
Yüksek ısıda karamelize edilmiş üst kabuk, akışkan manda peynirli krema dokusu ve taze vanilya çubuğu taneleriyle.
Gevreksel tereyağlı tart hamuru, badem ezmeli frangipane kreması ve kakule şerbetinde demlenmiş Ankara armudu dilimleri.
Haftalık kavrulan Etiyopya Yirgacheffe çekirdekleri, seramik dripper ile taze çekilip masada demlenen temiz gövdeli fincan.